Linsen-Spaghetti mit Poulet und Avocadosauce
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Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren aus Linsen, trocken
250 g
Avocado
1 Stück, mittel, halbiert, entsteint und geschält
Petersilie
90 g
Frühlingszwiebeln
2 Stück, klein geschnitten
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n)
Zitronensaft
2 EL
Öl, Olivenöl
2 EL
Pouletbrust, roh
140 g, gekocht
Tomaten, frisch
1 Stück, gross, in Würfel geschnitten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Spaghetti gemäss den Anweisungen in Salzwasser kochen.
2
In der Zwischenzeit die Avocado, Petersilie, Frühlingszwiebel, Zitronenschale und Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und 60 ml Wasser in einen Standmixer geben und mixen, bis eine glatte Mischung entstanden ist. Beiseitestellen.
3
Sobald die Nudeln gekocht sind, 180 ml Kochwasser beiseitestellen. Die Nudeln abtropfen lassen und wieder in den Kochtopf geben. Den Topf auf kleiner Flamme erhitzen, das Poulet hinzugeben und umrühren, bis es warm ist (ca. 1 Min.).
4
Den Herd ausschalten. Die Avocadosauce und ausreichend Kochwasser hinzugeben, um eine sämige Sauce zu erhalten. Mit Tomatenwürfeln bestreuen und mit gehackter Petersilie und Zitronenschale anrichten.
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