Lamm-Karotten-Topf mit Couscous
6
Points®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch
3 Stange(n), klein
Karotten
500 g
Lamm, Rücken, roh (verzehrbarer Anteil)
500 g
Mehl, Weissmehl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
3 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Senf, klassisch
2 EL
Rosmarin
2 EL
Couscous, trocken
160 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lammrücken trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Mehl, Salz und Pfeffer mischen.
2
Öl in einem grossen Topf auf hoher Stufe erhitzen und Lamm darin ca. 5 Minuten anbraten. Lauch und Karotten zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Bouillon ablöschen, Knoblauch dazupressen, Senf einrühren und mit Rosmarin verfeinern. Lamm-Karotten-Topf auf niedriger Stufe ca. 90 Minuten mit Deckel schmoren.
3
Coucous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lamm-Karotten-Topf mit Petersilie bestreuen und Couscous servieren.
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