Käsespätzli-Blumenkohl-Auflauf mit Salat
9
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rahmsauce
2 EL
Wasser
200 ml
Frischkäse mit Kräutern light, bis 5% Fett absolut
2 EL
Spätzli/Knöpfli (Frischprodukt)
400 g
Käse, gerieben, fettreduziert
80 g
Röstzwiebeln
⅔ EL
Lattich/Romanasalat
2 Kopf (Köpfe), klein
Öl, Olivenöl
1 EL
Apfelessig
3 EL
Schnittlauch
2 EL, gehackt, -ringe
Anleitung
1
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 10–12 Minuten garen. Sauce in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen und Frischkäse einrühren. Blumenkohl abgiessen, pürieren, mit Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen, mit Sauce in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen und mit Käse und Röstzwiebeln bestreuen. Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
3
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Öl mit Essig, 1 EL Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salat mischen. Käsespätzli-Blumenkohl-Auflauf mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit Salat servieren.
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