Kräuterschnitzel mit Karottenpommes aus dem Ofen
6
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypulver
2 Messerspitze(n)
Kopfsalat
½ Kopf (Köpfe)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
3 EL
Zitronensaft
1 EL
Senf, süss
1 TL
Schwein, Eckstück, roh
280 g, (2 Schnitzel á 140 g)
Paniermehl
2 EL
Kräuter
1 EL, gehackt, gemischt (z. B. Petersilie, Thymian)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Öl, Rapsöl
3 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für die Pommes Karotten schälen und in Stifte schneiden. Karottenstifte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Salz und Currypulver vermischen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten garen.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing saurer Halbrahm mit Zitronensaft und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Schnitzel trocken tupfen. Für die Panade Paniermehl in einem tiefen Teller mit Kräutern vermischen. Ei in einem weiteren tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinsschnitzel erst in Ei und dann in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Salat mit Dressing vermischen und zu Kräuterschnitzeln mit Karottenpommes servieren.
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