Kartoffel-Lauch-Suppe mit Schinken
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch
1 Stange(n), gross
Zwiebel
1 Stück, klein
Kartoffeln
450 g, mehligkochend
Knollensellerie
½ Knolle(n), klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
2 EL
Rohschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n), geräuchert
Weinessig
1 EL, Weissweinessig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel mit Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauchringe darin 2–3 Minuten andünsten und herausnehmen.
2
Zwiebel-, Kartoffel- und Selleriewürfel im Bratensatz mit Senf andünsten, mit Bouillon ablöschen, Lorbeerblatt zufügen und Gemüsewürfel ca. 15 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen und Suppe mit Halbrahm pürieren.
3
Schinken würfeln und mit Lauchringen in der Suppe erwärmen. Kartoffel-Lauch-Suppe mit Essig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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