Karibisches Schwein mit Süsskartoffeln
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Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stück, ca. 5 cm
Süsskartoffeln
350 g
Apfel
2 Stück, klein, (säuerlich, z. B. Braeburn)
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
60 ml, (1 Prise Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
¼ TL
Zimt
1 TL, Pulver
Schwein, Filet, mager, roh
400 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ingwer schälen und fein reiben. Süsskartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Backpapier in 4 ca. 20x20 cm grosse Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Süsskartoffeln und Äpfel darauf verteilen.
3
Bouillon, Ingwer, Salz, Pfeffer, Piment und Zimt verrühren. Schweinefilet trocken tupfen, in 12 Scheiben schneiden und etwas flach drücken. Filets von beiden Seiten mit der Ingwergewürzmischung einreiben und auf die Süsskartoffel-Apfel- Mischung setzen. Mit Frühlingszwiebeln und restlicher Würzmischung bestreuen und zu Päckchen verschließen.
4
Karibisches Schwein im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.
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