Kaki-Quiche mit Marroni
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
80 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Mehl, Weissmehl
170 g
Zucker weiss
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Kakis
3 Stück
Marroni/Esskastanien
100 g, vakuumverpackt
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
100 g
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eine Quicheform (Ø 26 cm) mit 1 TL Butter fetten. Für den Teig Eigelb mit restlicher Butter, Mehl, 50 g Zucker und Salz verkneten und Quicheform damit auskleiden. Boden mit Backpapier abdecken, mit 200 g trockenen Hülsenfrüchten beschweren und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten blind backen. Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen.
2
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 2 Kakis schälen und pürieren. Restliche Kaki waschen und in Scheiben schneiden. Marroni grob hacken. Für den Guss Kakipüree mit Eiern, Frischkäse, restlichem Zucker, Vanillemark und Marroni verrühren.
3
Guss auf dem Quicheboden verteilen, Kakischeiben daraufgeben und Quiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Kaki-Quiche ca. 20 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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