Haselnuss-Linsen-Salat
5
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Linsen, grün/braun, trocken
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
1 Liter, (4 1/2 TL Instantpulver)
Stangensellerie
1 Stange(n)
Schalotten
2 Stück
Spinat
100 g, Baby
Apfel
2 Stück, klein, säuerlich (z. B. Granny Smith)
Haselnüsse
40 g
Zitronensaft
1 EL
Öl, Olivenöl
2 EL
Weinessig
1 EL, rot
Senf, klassisch
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Linsen nach Packungsanweisung in Bouillon garen und abgiessen. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
2
Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und hacken. Linsen, Sellerie, Schalotten, Spinat, Äpfel und Zitronensaft mit Haselnüssen vermengen.
3
Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat träufeln und servieren.
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