Grundrezept Quark-Öl-Teig
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Als Alternative zum Hefeteig kannst du einen Quark-Öl-Teig kneten. Er gelingt ganz ohne Hefe und seine Konsistenz ähnelt der des Hefeteigs. Ideal für die Osterzeit, um z. B. einen süssen Hefezopf zu backen.
Zutaten
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
150 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
4 EL
Öl, Rapsöl
3 EL
Zucker weiss
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
400 g
Backpulver
1 Beutel
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitronenschale abreiben. Quark mit Milch, Öl, Zucker, Zitronenschale, Salz und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Teig auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech ausrollen und mit frischen Früchten, z. B. 1,5 kg Äpfeln belegen. Oder nach Wunsch zu einem Zopf flechten.
2
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40-45 Minuten backen und auskühlen lassen.
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