Gerste-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse/Graupen-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rollgerste, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Orangen
2 Stück, klein
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Balsamicoessig
2 EL, hell
Grobkörniger Senf
2 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Kräuter
2 EL
Granatäpfel
100 g
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Gerste nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1 Orange auspressen, restliche Orange schälen und filetieren. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchel mit Orangensaft, Essig und Salz verkneten, Senf, Öl und Kräuter zugeben und ziehen lassen.
2
Gerste mit Fenchel und Granatapfel vermischen, Orangenfilets daraufgeben, Ziegenfrischkäse in Nocken darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und Salat servieren.
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