1

Dans un récipient, combiner la farine avec une pincée de sel, la levure et un tiers de l’eau. Ajouter graduellement l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme.

2

Transférer sur une surface de travail farinée. Diviser la pâte en 8 morceaux, puis les placer dans les empreintes du moule qui auront été légèrement farinées au préalable. Couvrir avec un linge propre et laisser reposer pendant 1h30.

3

Dans un verre, mélanger 4 cuillères à soupe d’eau avec l’huile d’olive. Badigeonner le haut des 8 pièces. Faire des trous dans chacune d’elles avec un doigt. Verser le mélange dedans.

4

Préchauffer le four à 180 °C.

5

Cuire pendant 25 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée.