Dattel-Baumnuss-Brot
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker weiss
40 g
Aprikosen, getrocknet
75 g
Baumnüsse
35 g
Mehl, Halbweissmehl
300 g
Backpulver
2 TL
Zimt
1 TL, Pulver
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
185 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett
300 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucker in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Aprikosen, Datteln und Baumnüsse dazugeben und 6 Sek./ Stufe 6 zerkleinern.
2
Mehl, Backpulver und Zimt in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 2 vermischen. Milch, Eier und Joghurt dazugeben und 20 Sek./Stufe 2 verrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge ca. 25 cm) füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen, dabei nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Dattel-Baumnuss-Brot kurz in der Form abkühlen lassen, stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.
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