Curry-Poulet in cremiger Mandelsauce (Chicken Pasanda)
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Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Pouletbrust, roh
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypulver
1 TL, mild
Koriander
1 TL, gehackt, getrocknet
Geflügelbouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Kokos, geraspelt
25 g
Mandeln
25 g, gemahlen
Rosinen/Sultaninen
25 g
Reis, Vollkornreis, trocken
200 g
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
150 g
Bananen
1 Stück, klein
Mandeln
15 Stück, -scheiben
Koriander
3 Zweig(e)
Anleitung
1
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch pressen. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren bei geringer Hitze 4–5 Minuten braten. Die Zwiebelscheiben sollten weich und nur leicht gebräunt sein.
2
Poulet würfeln, salzen und pfeffern, dazugeben und einige Minuten braten. Currypulver und Koriander dazugeben, kurz mitbraten.
3
Mit der Bouillon aufgiessen, dann Kokosraspel, Mandeln und Rosinen hinzufügen. Curry einmal aufkochen, dann 20 Minuten bei geringer Hitze und mit Deckel weiterköcheln lassen.
4
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
5
Joghurt zum Curry geben, dabei einen kleinen Rest zum Garnieren zurückbehalten. Banane in Scheiben schneiden, dazugeben und leicht erwärmen. Currypoulet mit dem restlichen Joghurt, Mandelblättchen und frischem Koriander garnieren. Reis dazu schmecken lassen.
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