Crêperöllchen mit Aufstrich
5
Points®
Gesamtzeit: 4 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
125 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
150 ml
Wasser
150 ml
Zucker weiss
1 TL
Vanillepulver
1 TL
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Schwarze Schokolade/Zarbitterschokolade
10 g
Kakaopulver, ungezuckert
1 EL
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
80 ml
Magermilchpulver
3 EL
Puderzucker
1 TL
Mandeln, gebrannt und karamelisiert
2 Stück
Anleitung
1
Crêpeteig zubereiten: Die Zutaten Mehl, Eier, Milch, Wasser, Zucker, Vanilleextrakt und 1 TL Öl in den Mixer geben. Mixen, bis ein gleichmässiger Teig entsteht. In eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde lang ruhen lassen.
2
Aufstrich zubereiten: Schokolade raspeln, mit dem Kakao, der Kondensmilch und dem Vanilleextrakt in eine Schale geben. 1 Min. in der Mikrowelle bei 450 W erhitzen. Nach und nach Milchpulver, Puderzucker und Haselnussnougat hinzugeben. Vermischen.
3
Eine 22 cm grosse antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Pinsel, der im restlichen Öl getränkt ist, fetten. Bei hoher Temperatur erhitzen, eine kleine Schöpfkelle Teig hineingiessen, eineinhalb Min. backen, nach ca. 45 Sek. wenden. 6 Crêpes zubereiten.
4
Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Einen Crêpe darauf legen, mit 1 EL Schokocreme auf der gesamten Fläche bestreichen. Mit einem zweiten Crêpe bedecken. Fest in die Folie einrollen, die Enden zudrehen. Zwei weitere Röllchen herstellen. 3 Stunden kühl stellen. Zum Servieren Frischhaltefolie entfernen und Rollen halbieren.
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