Capellinitaler mit gegrillter Aubergine
10
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, trocken
120 g, Capellini (sehr dünne Spaghetti)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
240 g, abgetropft, (1 Dose, Abtropfgewicht)
Auberginen
2 Stück, klein
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Parmesan/Grana Padano
25 g, gerieben
Frischkäse mit Kräutern light, bis 5% Fett absolut
3 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Capellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Artischockenherzen abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Capellini abgiessen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ei mit Parmesan, Frischkäse, Salz und Pfeffer verquirlen. Capellini mit Eimasse vermischen, aus der Masse 4 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, rund verteilen und flacher drücken. Capellinitaler im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
3
Für die Creme Artischockenstücke mit Bouillon pürieren und mit Pfeffer würzen. Auberginenscheiben fettfrei in einer Grillpfanne auf mittlerer Stufe 4–5 Minuten von jeder Seite braten.
4
Capellinitaler mit Artischockencreme bestreichen, Auberginenscheiben darauf anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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