Cannelloni mit Erbsen-Kräuter-Füllung
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erbsen
250 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Zucchini
2 Stück, mittel
Estragon
1 TL
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
175 g
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Mehl, Weissmehl
1 EL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
150 ml
Cannelloni, trocken
10 Stück
Feta, fettreduziert
50 g, aus Schafmilch
Anleitung
1
Erbsen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini waschen und raspeln. Erbsen abgiessen, pürieren, mit Estragon und Quark vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Zucchiniraspeln darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, mit Milch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Cannelloni mit Erbsencreme füllen.
3
Etwas Sauce in eine Auflaufform (ca. 24 x 28 cm) geben, Cannelloni darauflegen und mit restlicher Sauce begiessen. Feta zerbröseln und auf den Cannelloni verteilen. Cannelloni im Backofen auf mittlerer Stufe ca. 40 Minuten backen und servieren.
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