Bulgursalat mit Hackbällchen aus dem Ofen
6
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bulgur, trocken
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
½ Bund
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Tomatenmark
60 g
Wasser
100 ml
Paprikapulver
½ TL
Rind, Eckstück, roh
250 g, gehackt
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
1 EL
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Gurke, Salatgurke
½ Stück, klein
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
125 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen.
2
Für den Dip Tomatenmark mit Wasser und Paprikapulver unter Rühren aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronenschale verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
3
Hackfleisch mit Eigelb, Quark, 1 EL Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten. Masse zu 12 Bällchen formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 15 Minuten garen.
4
Peperoni und Gurke waschen. Peperoni entkernen und mit Gurke fein würfeln. Für den Salat Bulgur mit Peperoni-, Gurkenwürfeln, Joghurt, 2 EL Zitronensaft und restlicher Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgursalat mit Hackbällchen und Dip servieren.
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