1

Pour la marinade, mélanger le bouillon, 4 CS de vinaigre, le sel, le poivre et le paprika. Laver et couper grossièrement en dés les aubergines. Mélanger les aubergines et la marinade. Laisser mariner env. 10 minutes. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz: th. 3, four à air chaud: 180°C).

2

Travailler la viande hachée, les oeufs, le séré, les fines herbes, le sel et le poivre en une pâte. Former 24 petites boulettes avec la pâte. Disposer les dés d’aubergines et les boulettes de viande par alternance sur 8 longues brochettes. Répartir les brochettes sur une plaque chemisée de papier de cuisson et les faire cuire au milieu du four env. 20 minutes.

3

Pour le dip, laver les tomates et peler l’oignon. Couper les tomates et l’oignon en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les tomates et l’oignon 4 à 5 minutes. Faire cuire le couscous dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Déglacer le mélange tomates/ oignon avec le reste du vinaigre. Affiner avec le thym. Saler et poivrer. Mélanger le couscous avec le basilic. Servir le couscous avec les brochettes et le dip.