Brasilianische Crevettensuppe
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Maniok/Yuca/Kassave
300 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
3 TL
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Peperoni
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
4 Stück
Crevetten, geschält
400 g
Limettensaft
1 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
200 ml
Koriander
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Maniok mit Zwiebel schälen und würfeln. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel mit Maniokwürfeln und Lorbeerblatt darin kurz andünsten, salzen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Peperoni mit Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Crevetten abspülen, trocken tupfen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer mischen.
2
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und restliche Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Peperoni- und Tomatenwürfel dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Crevetten zufügen und weitere ca. 5 Minuten mitbraten.
3
Lorbeerblatt aus dem Topf entfernen und Maniok mit 100 ml Kokosnussmilch pürieren. Maniokpüree zu der Crevetten-Gemüse-Mischung geben und aufkochen lassen. Restliche Kokosnussmilch einrühren und auf niedriger Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen. Brasilianische Crevettensuppe mit Koriander bestreut servieren.
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