Blumenkohlfrittata mit Räucherlachs
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hokkaidokürbis
300 g
Frühlingszwiebeln
3 Stück
Blumenkohl
½ Stück, (ca. 400 g)
Parmesan/Grana Padano
40 g
Petersilie
½ Bund
Eier, Hühnereier
6 Stück, mittel
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
100 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Lachs, geräuchert
150 g
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
40 g
Anleitung
1
Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Blumenkohl dazugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit Kürbis in eine mit Backpapier ausgelegte runde Auflaufform (Ø 26 cm) füllen.
3
Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in den Mixtopf geben. Petersilie 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
4
Eierguss über das Gemüse geben und Frittata im Backofen auf unterer Schiene 35–40 Minuten backen. Räucherlachs in Streifen schneiden, auf der Frittata verteilen, mit Rahm garnieren und in Stücke schneiden.
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