Apfel-Fenchel-Suppe mit Dillcroûtons
3
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Öl, Rapsöl
1 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Apfel
2 Stück, klein, säuerlich (z. B. Boskop)
Margarine, Pflanzenmargarine, viertelfett (bis 28% Fett)
2 TL
Dill
½ TL, gehackt, gehackt
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), rosa
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken und zur Seite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Fenchelstreifen darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 8–12 Minuten garen.
2
Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Apfelwürfel zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Margarine mit Dill mischen.
3
Toast mit Dillmargarine bestreichen, würfeln und in einer Pfanne goldbraun rösten. Apfel-Fenchel-Suppe mit Salz, Pfeffer und Fenchelgrün abschmecken, mit Dillcroûtons bestreuen und nach Wunsch mit Chiliflocken garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.