0-Punkte-Minestrone
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
150 g
Karotten
1 Stück, mittel
Lauch
1 Stange(n), gross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatensaft
50 ml
Gemüsebouillon, Instantpulver
2 TL, zubereitet in 400ml Wasser
Zucchini
1 Stück, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Sellerie würfeln, Karotte und Lauch in Scheiben schneiden, Knoblauch pressen und alles in einem Topf fettfrei andünsten. Mit Tomatensaft und Bouillon ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Zucchini würfeln und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Suppe salzen, pfeffern und mit gehacktem Basilikum bestreuen. Tipp: An heissen Tagen Suppe abkühlen lassen, pürieren und kalt servieren.
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