Taboulé au frik
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Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Le frik est une merveilleuse solution de rechange au riz brun et aux autres grains.
Ingrédients
De frik non cuit
¾ tasse(s)
Eau
1¼ tasse(s)
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Jus de citron frais
4 cuillère(s) à thé
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en deux
Concombre anglais
½ moyen, en cubes
Oignon rouge(s)
½ moyen, émincé
Feuilles de menthe
⅓ tasse(s), émincées
Persil frais
⅓ tasse(s), émincé
Fromage feta émietté
½ tasse(s), émietté
Citron(s)
½ moyen, coupé en quartiers
Instructions
1
Dans une petite casserole, combiner le frik, l’eau et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le frik soit tendre, environ 20 à 25 minutes. Retirer du feu et déposer à la cuillère dans un bol de service; laisser refroidir.
2
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus et le zeste de citron, l’ail et le reste du sel (2 ml – 1/2 c. à thé); réserver.
3
Ajouter les tomates, le concombre, l’oignon, la menthe et le persil au frik froid; arroser de la vinaigrette et mélanger pour enrober. Garnir de feta et ajouter un trait de jus de citron frais. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.
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