Poulet avec sauce crémeuse aux champignons et à l’estragon
2
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 18 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
3 cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
20 oz, 4 (poitrines de 140 g [5 oz])
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Champignons cremini
2 tasse(s), tranchés finement
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincé
Vin blanc
¼ tasse(s), sec
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
3 cuillère(s)
Moutarde de Dijon
2 cuillère(s) à thé
Estragon frais
1½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un grand poêlon, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et de 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre. Déposer le poulet dans le poêlon et cuire, en le retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 8 à 10 minutes. Transférer dans une assiette; couvrir pour garder au chaud.
2
Ajouter le reste de l'huile (5 ml [1 c. à thé]) dans le poêlon. Ajouter les champignons et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter le vin et amener à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le vin soit légèrement réduit, environ 3 minutes. Retirer le poêlon du feu; ajouter le yogourt, la moutarde, l’estragon, le reste de sel (1 ml [1/4 c. à thé]) et le reste de poivre (0,5 ml [1/8 c. à thé]). Servir le poulet avec la sauce aux champignons.
3
Par portion : 1 poitrine de poulet avec environ 60 ml (1/4 tasse) de champignons et de sauce
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