Photo de Poulet au marsala par WW

Poulet au marsala

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PointsFutés par portion
Durée totale
36 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
21 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Notre sauce allégée infusée de vin aux champignons est terriblement délicieuse. Servez-la sur du riz ou des pâtes pour ne pas en perdre une seule goutte.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Champignon(s) frais

1 tasse(s), en tranches

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), quatre morceaux de 115 g (4 oz) chacun

thym séché

1 cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ pincée

vin

½ tasse(s), variété Marsala

bouillon de bœuf en conserve

1¼ tasse(s), à teneur réduite en sodium, divisé

Fécule de maïs

1½ cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu’ils soient tendres et qu’ils aient perdu leur jus, environ 5 minutes.
  2. Entretemps, mettre le poulet sur une assiette et assaisonner les deux côtés de thym, de sel et de poivre. Déplacer les champignons vers le bord du poêlon une fois qu’ils sont cuits. Mettre le poulet au centre du poêlon et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 ou 3 minutes de chaque côté.
  3. Ajouter le vin dans le poêlon; laisser mijoter 1 minute. Ajouter 175 ml (¾ tasse) de bouillon et laisser mijoter à découvert, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et entièrement cuit, environ 8 minutes.
  4. Dissoudre la fécule de maïs dans les 125 ml (½ tasse) de bouillon qui restent dans un petit bol; verser dans le poêlon. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant constamment et en incorporant les champignons dans le liquide, environ 1 minute. Servir le poulet en le nappant à la cuillère de la sauce aux champignons. Donne environ 85 g (3 oz) de poulet et 75 ml (1/3 tasse) de sauce par portion.

Notes

Garnir de thym frais.

Faites un changement sain aujourd’hui