Photo de Porc au gingembre et à la sauce soya avec ananas et patate douce par WW

Porc au gingembre et à la sauce soya avec ananas et patate douce

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PointsFutés par portion
Durée totale
46 min
Temps de prép.
18 min
Temps de cuisson
28 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Dans cette délicieuse recette d’influence polynésienne, on retrouve un peu de tout : des protéines, des lipides sains, des glucides et des fruits et légumes. Un repas des plus complets!

Ingrédients

Huile de colza

1½ cuillère(s) à thé

côtelette de porc sans os

450 g, en 4 morceaux de 115 g (4 oz) chacun

sel de table

¼ cuillère à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

flocons de piment rouge écrasés

cuillère(s) à thé, ou au goût

Oignon(s) crus

1 grand(e)(s), haché

poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, en dés

Racine de gingembre

2½ cuillère(s) à thé, fraîche, râpée

eau

¾ tasse(s)

Patate(s) douce(s), non cuite(s)

1 grand(e)(s), coupée en bouchées

ananas

2 tasse(s), en morceaux

sauce soya à teneur faible en sodium

2 cuillère(s) à soupe

Cassonade, compactée

2 cuillère(s) à soupe, tassée

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), tranchés

coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Lime frais

½ moyen, coupée en 4 quarts (facultatif)

Instructions

  1. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
  2. Saupoudrer le porc de sel et de poivre, puis le faire cuire, en le retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit, ce qui devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté. Retirer le porc et le mettre dans une assiette; réserver.
  3. Ajouter l’oignon, le poivron rouge et le gingembre dans le poêlon; laisser cuire en remuant de temps à autre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Incorporer l’eau et racler le bas du poêlon pour en retirer les particules qui y sont collées, puis mener à ébullition.
  4. Ajouter les patates douces et baisser le feu à moyen; recouvrir et laisser mijoter en remuant de temps à autre pendant environ 8 ou 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  5. Ajouter l’ananas, recouvrir et laisser mijoter pendant 1 minute pour que les saveurs se mélangent.
  6. Incorporer la sauce soya et la cassonade.
  7. Remettre le porc dans le poêlon et cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude; incorporer les oignons verts et la coriandre. Arroser de jus de lime frais et servir. Donne 1 côtelette de porc et environ 250 ml (1 tasse) de mélange de légumes, patates et ananas par portion.

Notes

Vous pouvez remplacer les côtelettes par des morceaux de filet de porc. Suivez les mêmes instructions, mais assurez-vous alors de réduire le temps de cuisson du porc à 5 ou 6 minutes.

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