Photo de Poivrons au four avec purée de pois chiche, œufs et harissa par WW

Poivrons au four avec purée de pois chiche, œufs et harissa

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 5 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
La Harissa est un condiment épicé fréquemment employé dans la cuisine nord-africaine, qui va de doux à très piquant. Choisissez le degré de piquant de votre goût.

Ingrédients

Poivron, doux

6 article(s), moyen(s), moyens crus, de couleurs assorties

Oignon(s) crus

1 tasse(s), en dés

sel de table

¾ cuillère(s) à thé, divisé

poivre noir

½ pincée, ou au goût, divisé

Poudre de cari

½ cuillère(s) à thé

poudre d'ail

½ cuillère(s) à thé

cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Épinards, non cuits

3 tasse(s), hachés

œuf(s)

6 grand(e)(s)

ciboulette

6 cuillère(s) à thé

pâte de harissa

6 cuillère(s) à thé, mi-doux ou fort

pois chiches cuits

¾ tasse(s)

enduit de cuisson d'huile d'olive

2 jet(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425°F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium (ou vaporiser de l’enduit végétal sur la plaque).
  2. Trancher un morceau de chaque poivron sur la longueur de façon à ce que le pédoncule et la base restent intacts; réserver les morceaux de poivrons coupés. Retirer soigneusement la membrane et les graines des poivrons (utilisez une cuillère à melon si vous en avez une) et déposez-les sur la plaque, le côté coupé vers le haut. Couvrir les poivrons d’une feuille d’aluminium sans trop serrer; cuire 15 minutes.
  3. Entre-temps, couper en dés les morceaux de poivrons réservés. Vaporiser de l’enduit végétal dans un grand poêlon antiadhésif. Faire chauffer le poêlon à feu moyen-doux. Ajouter les poivrons en dés, l’oignon, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre dans le poêlon; faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 5 à 10 minutes. Ajouter le curcuma, la poudre d’ail, le cumin et la cannelle; bien mélanger et chauffer durant 30 secondes. Ajouter les épinards et les pois chiches; bien mélanger et retirer du feu.
  4. Retirer les poivrons du four. Réduire le feu à 190 °C (375 °F). Diviser le mélange de pois chiches équitablement entre les poivrons; casser un œuf sur chaque poivron et saupoudrer de sel et de poivre noir. Faire cuire à découvert jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient complètement opaques, environ 20 minutes. Servir parsemé de ciboulette (ou de coriandre); déposer la harissa à la cuillère sur le dessus.
  5. Taille d’une portion : 1 poivron farci

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