Photo de Nouilles de courge d’été au poulet et à la sauce aux arachides par WW

Nouilles de courge d’été au poulet et à la sauce aux arachides

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les nouilles de courge jaune remplacent les pâtes dans cette version allégée de la salade thaïlandaise au poulet et aux nouilles.

Ingrédients

lait de coco allégé

¼ tasse(s)

zeste de lime

1½ cuillère(s) à thé

Jus de lime frais

4 cuillère(s) à soupe

beurre d'arachide, en poudre

4 cuillère(s) à soupe

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à soupe, pelée et râpée

gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), écrasée au presse-ail

Sauce, poisson, asiatique

2 cuillère(s) à thé

sauce pimentée Sriracha

2 cuillère(s) à thé

nectar d'agave

2 cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère(s) à thé

Carotte(s), non cuite(s)

4 grand(e)(s)

courge d'été jaune

1 moyen

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

2 tasse(s), haché(s), poulet haché ou effiloché

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

4 moyen, coupés en bâtonnets fins

coriandre

½ tasse(s)

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait de coco, le zeste et le jus de lime, le beurre d’arachide en poudre, le gingembre, l’ail, la sauce de poisson, le sriracha, l’agave et le sel; réserver.
  2. Préparer les nouilles de carottes; les ajouter dans un grand bol. (Couper les carottes en deux dans le sens de la largeur pour qu’elles soient plus faciles à passer dans le spiraliseur.)
  3. Préparer les nouilles de courge d’été; ajouter dans le grand bol avec le poulet, les oignons verts et la coriandre. Ajouter la vinaigrette; mélanger pour enrober.
  4. Par portion : 500 ml (2 tasses)

Notes

Servez avec des quartiers de lime. Une belle touche en garniture : des arachides grillées grossièrement hachées (pourrait avoir une incidence sur la valeur en PointsFutés).

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