Moussaka à la viande

5
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Cette casserole grecque est le plat idéal pour une froide soirée d'hiver.

Ingrédients

Aubergine, cru

1 moyen, pelé et coupé en tranches de 1,5 cm

sel de table

1 cuillère à thé

Huile végétale

1 cuillère(s) à soupe

bœuf haché maigre cru

1 livre(s)

Oignon(s) crus

1 petit(s), hâché

d'ail

1 gousse(s), hâché finement

sauce tomate en conserve

8 oz

vin

tasse(s), rouge

origan séché

cuillère(s) à thé

canelle moulue

cuillère(s) à thé

blancs d'œufs

1 grand(e)(s), battus

Persil séché

1 cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Mettre les tranches d'aubergines dans une passoire; les saupoudrer avec 2 ml (½ c. à thé) de sel et laisser reposer 15 minutes.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif; faire revenir les tranches d'aubergines environ 1 ½ minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égoutter sur des essuie-tout; réserver.
  3. Dans la même poêle, faire revenir le bœuf, les oignons et l'ail environ 4 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit doré et les oignons tendres; égoutter le gras. Incorporer 125 ml (½ tasse) de sauce tomate, le vin, le persil, le 2 ml (½ c. à thé) de sel restant, l'origan et la cannelle; laisser mijoter 10 minutes.
  4. Incorporer 60 ml (¼ tasse) du mélange de bœuf au blanc d'œuf; remettre dans la poêle, bien mélanger. Cuire pendant 1 minute.
  5. Verser le 125 ml (½ tasse) de sauce tomate restante au fond d'un plat allant au four de 22 x 33 cm (9 x 13 po). Disposer la moitié des tranches d'aubergines à la surface de la sauce, puis ajouter le mélange de bœuf; recouvrir avec le reste des tranches d'aubergines et saupoudrer de parmesan. Cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et qu'il bouillonne. Trancher en 6 morceaux et servir.

Notes

Nous avons trafiqué la sauce pour créer une variante consistante sans toutes les matières grasses.

Faites un changement sain aujourd’hui