Mini-muffins aux bananes et aux pépites de chocolat

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PointsFutés par portion
Durée totale
43 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
36
Difficulté
Moyen
Ces délicieuses bouchées sont idéales pour combler toute envie de chocolat. Congelez les muffins restants, puis dégelez-les et réchauffez-les de 3 à 5 minutes.

Ingrédients

yogourt léger à la vanille artificiellement sucré

1 tasse(s)

lait écrémé

½ tasse(s)

flocons d'avoine à préparation rapide non cuits

½ tasse(s)

Extrait de vanille

½ cuillère(s) à thé

œuf(s)

1 grand(e)(s)

banane(s)

1 grand(e)(s)

Farine blanche

1¼ tasse(s)

Cassonade non compactée

¼ tasse(s)

levure chimique

2 cuillère(s) à thé

bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère(s) à thé

grains de chocolat miniatures

½ tasse(s), divisées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Vaporiser d’enduit végétal 36 mini-moules à muffin (utiliser trois plaques à 12 moules).
  2. Dans un grand bol, mettre le yogourt, le lait, l’avoine, l’extrait de vanille et l’œuf; réserver pendant 5 minutes pour que l’avoine ramollisse, puis incorporer la banane.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Verser le mélange de farine dans le mélange de yogourt pour humidifier les ingrédients (ne pas battre – la pâte deviendra très épaisse). Réserver 15 ml (1 c. à soupe) de pépites de chocolat; incorporer les pépites de chocolat restantes.
  4. Déposer la pâte à l’aide d’une cuillère dans les moules à muffin préparés; parsemer chaque muffin avec quelques pépites de chocolat réservées. Cuire au four les muffins jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un ustensile inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, soit environ de 15 à 18 minutes. Donne 1 muffin par portion.

Notes

Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver un peu d’avoine et en saupoudrer la pâte dans les moules juste avant d’enfourner les muffins.

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