Garniture pour taco à la dinde
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Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Servez cette garniture pour taco roulée dans des tortillas, enveloppée dans de grandes feuilles de laitue ou sur des pommes de terre cuites au four. C’est une introduction à plusieurs repas d’inspiration mexicaine.
Ingrédients
Poitrine de dinde hachée, crue, extra-maigre
12 oz, sans peau
Poudre de chili Ancho
1½ cuillère(s)
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Paprika fumé
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Poudre d'oignon
½ cuillère(s) à thé
Origan séché
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Eau
½ tasse(s)
Cassonade non compactée
1½ cuillère(s) à thé
Vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Dans un petit bol, mélanger l’assaisonnement au chili, le cumin, le paprika, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan et le piment de Cayenne; réserver.
2
Déposer la dinde dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen; cuire, en émiettant la viande avec le dos d’une cuillère, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, environ 4 à 5 minutes.
3
Saupoudrer la dinde du mélange d’assaisonnement réservé et ajouter l’eau; réduire la chaleur et laisser mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 10 à 15 minutes. Incorporer le sucre et le vinaigre; laisser mijoter 2 à 3 minutes. Donne environ 125 ml (½ tasse) par portion.
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