Photo de Filet de saumon au four aux fines herbes et au yogourt par WW

Filet de saumon au four aux fines herbes et au yogourt

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PointsFutés par portion
Durée totale
38 min
Temps de prép.
18 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Cette sauce au yogourt acidulée est une version légère de la vinaigrette crémeuse Green Goddess. La sauce s’adoucit au four et les herbes infusent le poisson, ce qui donne un plat de printemps impressionnant et savoureux.

Ingrédients

yogourt nature sans MG

¾ tasse(s), (175 ml), ordinaire, pas grec

ciboulette

½ tasse(s), (125 ml), un peu plus pour décorer

Persil

½ tasse(s), (125 ml), frais, tassé

basilic

¼ tasse(s), (60 ml), frais, tassées

estragon frais

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml), haché

Jus de citron frais

3 cuillère(s) à soupe, (45 ml)

sel de mer

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

filet(s) de saumon non cuit(s)

910 g, (2 lb), avec ou sans peau

poivre noir

cuillère(s) à thé, (0.5 ml)

Citron(s)

1 moyen, coupé en 8 quartiers

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée le yogourt, les fines herbes, le jus de citron et le sel (les fines herbes peuvent être réduites finement ou laissées en petits morceaux). Déposer le saumon, la face avec peau vers le bas, sur une plaque à cuisson tapissée de papier d’aluminium (ou enduite d’aérosol à cuisson). Étendre une épaisse couche de sauce de yogourt sur le saumon; faire cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit, de 18 à 20 minutes. Transférer le saumon sur un plateau de service; garnir de ciboulette et arroser de citron.

Notes

Taille d’une portion : 1,6 kg (3 1/2 oz) de saumon

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