Filet de saumon au four aux fines herbes et au yogourt

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Durée totale:
38min
Temps de prép.:
18min
Temps de cuisson:
20min
Part(s):
8
Difficulté:
Facile
Ingrédients
  • 3/4 tasse(s) yogourt nature sans MG, (175 ml), ordinaire, pas grec
  • 1/2 tasse(s) ciboulette, (125 ml), un peu plus pour décorer
  • 1/2 tasse(s) Persil, (125 ml), frais, tassé
  • 1/4 tasse(s) basilic, (60 ml), frais, tassées
  • 2 cuillère(s) à soupe estragon frais, (30 ml), haché
  • 3 cuillère(s) à soupe Jus de citron frais, (45 ml)
  • 1/2 cuillère(s) à thé sel de mer, (2 ml)
  • 910 g filet(s) de saumon non cuit(s), (2 lb), avec ou sans peau
  • 1/8 cuillère(s) à thé poivre noir, (0.5 ml)
  • 1 moyen Citron(s), coupé en 8 quartiers
Instructions

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée le yogourt, les fines herbes, le jus de citron et le sel (les fines herbes peuvent être réduites finement ou laissées en petits morceaux). Déposer le saumon, la face avec peau vers le bas, sur une plaque à cuisson tapissée de papier d’aluminium (ou enduite d’aérosol à cuisson). Étendre une épaisse couche de sauce de yogourt sur le saumon; faire cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit, de 18 à 20 minutes. Transférer le saumon sur un plateau de service; garnir de ciboulette et arroser de citron.

Notes
Taille d’une portion : 1,6 kg (3 1/2 oz) de saumon

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