Croustilles de pelures de pomme de terre au romarin et au sel citronné

Abonnez-vous gratuitement*
et obtenez 1 mois gratuit**
à l’achat de certains plans d’abonnement
Commencez aujourd’hui
Durée totale:
26min
Temps de prép.:
12min
Temps de cuisson:
14min
Part(s):
4
Difficulté:
Facile

Les pelures de pomme de terre sont riches en fibres. Voici un moyen astucieux et croquant de tirer parti de tous leurs bienfaits.

Ingrédients
  • 6 oz Pelures de pommes de terre, (170 g) variété Russet
  • 4 cuillère à thé Huile d'olive, (20 ml)
  • 1/2 cuillère(s) à thé sel kasher, (2 ml) divisé
  • 1 cuillère(s) à thé romarin, (5 ml) finement haché
  • 1/2 cuillère(s) à thé zeste de citron, (2 ml) finement râpé
Instructions

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Mélanger les pelures de pomme de terre et l’huile dans un grand bol; disposer en une seule couche sur les plaques préparées, pelures vers le haut. Saupoudrer de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; mettre au four et cuire 12 minutes.

Entre-temps, combiner le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel qui reste, le romarin et le zeste de citron dans un petit plat; frotter ensemble les ingrédients entre les doigts jusqu’à ce qu’une fragrance s’en dégage.

En utilisant deux fourchettes, retourner les pelures de pomme de terre de sorte que la pelure soit vers le bas. Tourner les plaques dans le four et cuire 2 minutes de plus. Retirer du four et déposer les croustilles de pomme de terre dans un plat de service; saupoudrer les croustilles du mélange de sel et en utilisant deux fourchettes, bien mélanger. Servir immédiatement.

Portion : 175 ml (3/4 tasse)

Notes
Vous aurez besoin d’environ six pommes de terre Russet de 225 g (8 oz) brossées et bien séchées pour préparer cette recette. Utilisez la chaire de pomme de terre pour préparer un potage ou une purée de pommes de terre.

Abonnez-vous gratuitement*
et obtenez 1 mois gratuit**

à l’achat de certains plans d’abonnement