Photo de Croustilles de chou frisé au fromage par WW

Croustilles de chou frisé au fromage

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PointsFutés par portion
Durée totale
38 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Préparer vos propres croustilles de chou frisé est facile et s’avère beaucoup moins cher que de les acheter du commerce. Toutefois, il y a deux choses à respecter pour obtenir leur texture si distinctive. La première consiste à bien assécher les feuilles de chou frisé après les avoir rincées. Toute humidité restante fera cuire les feuilles à la vapeur et les ramollira plutôt que de les rendre croustillantes. La deuxième est de les placer sur une grille métallique afin que l’air chaud puisse circuler tout autour des feuilles qui cuiront uniformément sur tous les côtés. Dans le cas présent, nous les avons garnies de romano râpé, de poudre d’ail et de poudre d’oignon, mais vous pouvez utiliser les assaisonnements de votre choix. Conservez les croustilles dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours... quoiqu’elles risquent fort de disparaître avant!

Ingrédients

Chou vert frisé, non cuit

2 botte(s), tige ferme retirée et feuilles déchiquetées en morceaux de 5 cm (2 po)

Huile de colza

4 cuillère(s) à thé

poudre d'ail

1 cuillère(s) à thé

poudre d'oignon

½ cuillère(s) à thé

sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Fromage romano

19 g, râpé (45 ml [3 c. à soupe])

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser deux grandes grilles métalliques d'enduit à cuisson antiadhésif. Les grilles métalliques permettent à l'air chaud de circuler autour du chou frisé et lui confèrent une texture croustillante optimale. Poser ensuite chaque grille sur une grande plaque à cuisson.
  2. Placer le chou frisé dans un très grand bol. Arroser d'un filet d'huile et mélanger jusqu'à ce le chou frisé soit uniformément enrobé. Saupoudrer de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de sel et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  3. Disposer le chou frisé sans le superposer sur les grilles préparées. Cuire au four jusqu'à l'obtention d'une texture croustillante, environ 20 minutes. Laisser refroidir légèrement; saupoudrer de fromage.
  4. Par portion : environ 310 ml (1 1/4 tasse)

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