Chou-fleur entier rôti facile à faire au citron et aux câpres
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Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Présentez un chou-fleur entier rôti à vos invités pour les impressionner à coup sûr.
Ingrédients
Chou-fleur non cuit
2 livre(s), feuilles vertes retirées (1 grosse tête)
Huile d'olive
2 cuillère(s), divisée
Zeste de citron
1 cuillère(s) à soupe
Persil frais
1 cuillère(s), haché
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Câpres
1 cuillère(s) à soupe, rincées et égouttées
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Tapisser une plaque de cuisson à rebord ou une rôtissoire de papier d’aluminium.
2
Couper le pied du chou-fleur pour que celui-ci tienne bien à plat; placer dans le plat préparé. Badigeonner tous les bouquets du chou-fleur avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile; faire rôtir 15 minutes. Tourner le plat dans le four; continuer de faire rôtir jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien doré, de 15 à 20 minutes (laisser cuire quelques minutes de plus si vous préférez vos légumes très tendres).
3
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, le persil, le jus de citron, les câpres et les 15 ml (1 c. à soupe) restants d’huile; réserver.
4
Transférer le chou-fleur rôti dans une assiette de service; badigeonner le mélange d’huile sur tout le chou-fleur. Assaisonner de sel; couper en 8 morceaux et servir.
5
Taille de portion : 1/8 de chou-fleur
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