Photo de Bol de nouilles soba et de poulet par WW

Bol de nouilles soba et de poulet

6
4
1
PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Nouilles, soba (sarrasin 100%), non cuits

6 oz

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), hachées finement

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à thé, pelée, râpée

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

12 oz, coupées en morceaux de 2 cm (3/4 po)

bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

4 tasse(s)

eau

2 tasse(s)

Champignons shiitake, frais

5 oz

sauce soya à faible teneur en sodium

4 cuillère(s) à soupe

Pois mange-tout

½ tasse(s), parés et coupés en diagonale en bandes de 1,25 cm (1/2 po)

petits pois surgelés

2 tasse(s), décongelés

jeunes épinards, crus

2 tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, hachés finement

Huile de sésame foncé

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Cuire les nouilles en suivant les directives sur l'emballage. Égoutter et garder au chaud.
  2. Entretemps, dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et le gingembre; cuire en brassant constamment, jusqu'à ce qu’ils dégagent leur arôme, pendant 30 secondes. Ajouter le poulet et cuire en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée, pendant 2 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, l’eau, les champignons et la sauce soya. Couvrir et amener à ébullition. Incorporer les pois mange-tout, les petits pois et les épinards; cuire jusqu’à ce que les pois mange-tout soient tendres, mais encore croquants, environ 2 minutes. Ajouter les nouilles. Servir la soupe en portions égales dans 6 bols. Parsemer uniformément les oignons verts sur chaque bol et arroser d’huile de sésame.
  4. Par portion : environ 500 ml (2 tasses)

Notes

Recherchez les nouilles soba minces au sarrasin dans l’allée des produits asiatiques des supermarchés et des épiceries d’aliments naturels ou dans les marchés asiatiques.

Faites un changement sain aujourd’hui