Photo de Yucca croustillant avec poivrons, oignons et lime par WW

Yucca croustillant avec poivrons, oignons et lime

1 - 4
PersoPointsMC par portion
Durée totale
1 hr 5 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
10
Difficulté
Facile
Ce plat tout-en-un est l’accompagnement tout indiqué d’un rôti de porc pour un délicieux repas d’inspiration latine. Le yucca est nourrissant : une petite quantité vous rassasiera rapidement.

Ingrédients

Cassava (yuca) non cuit

3½ tasse(s), yucca, pelé et coupé en dés

Poivron(s) doux rouge(s)

1 grand(e)(s), coupé en dés

Oignons crus

1 grand(e)(s), coupé en dés

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe, extra-vierge

Sel kasher

2 cuillère(s) à thé

Origan séché

1½ cuillère(s) à thé

Ail granulé

1½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Zeste de lime

2 cuillère(s) à thé

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à thé

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, émincée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer le yucca coupé en dés dans une grande casserole d’eau salée à feu vif; porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il ramollisse un peu, environ 5 minutes. Bien égoutter. Mettre le yucca dans un grand bol avec le poivron rouge, l’oignon, l’huile, le sel, l’origan, l’ail, le cumin et le poivre de Cayenne; mélanger pour enrober.
  3. Répartir uniformément la préparation de yucca sur les plaques à biscuits préparées. Faire rôtir, en remuant et en tournant les plaques une fois, jusqu’à ce que le yucca soit croustillant et bien doré, environ 30 à 40 minutes.
  4. Verser la préparation de yucca dans un bol de service; mélanger avec le zeste de lime et le jus de lime. Parsemer de coriandre au moment de servir.
  5. Donne environ 125 ml (½ tasse) par portion.