1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2

Dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame à hacher, mettre le gingembre, l’ail, la citronnelle et les oignons verts; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Ajouter les crevettes, le porc et la sauce soya; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Mettre le mélange dans un petit bol et bien mélanger.

3

Vaporiser un peu d’enduit végétal sur une plaque de cuisson. Disposer les pâtes à wonton en forme de losange sur la plaque de cuisson préparée.

4

Remplir un petit bol d’eau, puis à l’aide des doigts ou d’un petit pinceau à pâtisserie, humidifier les bords de la pâte. Déposer 5 ml (1 c. à thé comble) du mélange de crevettes au centre de chaque pâte; plier pour former un triangle et appuyer sur les bords pour sceller.

5

Vaporiser de l’enduit végétal sur le dessus des wontons et cuire environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois. Si les wontons ne sont pas suffisamment croustillants, cuire 1 ou 2 minutes de plus.

6

Entre-temps, mélanger dans un petit bol la confiture d’abricot, l’eau, le jus de lime et la sauce de poisson. Servir les wontons avec la sauce en accompagnement. Donne 4 wontons et environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce par portion.