Photo de Vinaigrette facile et crémeuse à l’avocat par WW

Vinaigrette facile et crémeuse à l’avocat

2
Point(s)
Durée totale
10 min
Temps de prép.
10 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Cette vinaigrette facile est somptueusement crémeuse, vive grâce au zeste et au jus de citron, et savoureuse grâce au soupçon de saveur fromagée provenant de la levure alimentaire. L’avocat est la vedette, apportant sa saveur riche et légèrement sucrée et son onctuosité suprême. Dans un mélangeur, il s’émulsionne parfaitement avec l’eau et l’huile pour former une vinaigrette qui reste stable (crémeuse, sans brunir) pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez donc la préparer la fin de semaine pour les salades de la semaine. Vous pouvez utiliser de l’avocat frais ou surgelé; si vous utilisez cette dernière option, vous devrez peut-être le mélanger un peu plus longtemps pour que la vinaigrette soit complètement lisse.

Ingrédients

Avocat

146 g(s), 250 ml (1 tasse), haché

Levure nutritive

¼ tasse(s)

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

¼ tasse(s)

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un mélangeur, combiner 175 ml (¾ tasse) d’eau, l’avocat, la levure alimentaire, le zeste et le jus de citron, l’huile et le sel. Mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que la texture soit complètement lisse, en arrêtant le mélangeur pour racler les parois au besoin, de 1 à 2 minutes.
  2. Par portion : 45 ml (3 c. à soupe)