Photo de Vinaigrette crémeuse au tofu et aux herbes par WW

Vinaigrette crémeuse au tofu et aux herbes

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PointsFutés par portion
Durée totale
24 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
18
Difficulté
Facile
Une vinaigrette légère et crémeuse qui est délicieuse dans les salades, mais également mélangée à des pommes de terre nouvelles cuites ou versée sur du saumon poché.

Ingrédients

Tofu mou

6½ oz, environ (175 ml [¾ tasse])

Huile d'olive extra vierge

6 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de cidre de pomme

¼ tasse(s)

Eau

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Basilic frais

¼ tasse(s), frais, haché

Échalote(s) non cuite(s)

2 cuillère(s) à soupe, émincée

Aneth frais

2 cuillère(s) à soupe, frais, haché

Estragon frais

2 cuillère(s) à soupe, haché

Instructions

  1. Mettre le tofu, l’huile, le vinaigre, l’eau, le sel et le poivre dans un mélangeur; mélanger jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter le basilic, l'échalote, l’aneth et l’estragon; mélanger en mode impulsion jusqu'à ce que le tout soit mélangé, sans plus. Donne environ 20 ml (4 c. à thé) par portion.

Notes

Pour une consistance plus épaisse, n’utilisez pas l’eau et utilisez plutôt la vinaigrette comme trempette.