Œufs farcis sautés
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Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Il se passe quelque chose de merveilleux lorsque l’on farcit des œufs durs et qu’on les fait dorer dans une poêle : La garniture caramélise et forme une croûte délicieuse, la farce ramollit et devient plus savoureuse, et les œufs acquièrent instantanément une plus grande élégance.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Œuf(s) dur(s)
6 grand(e)(s), coupés en deux sur la longueur
Mayonnaise légère
1½ cuillère(s)
Ciboulette
2 cuillère(s) à thé, hachée, et un peu plus pour la garniture
Câpres
2 cuillère(s) à thé, hachées
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Retirer les jaunes des moitiés d’œufs et les placer dans un bol moyen; bien les écraser à l’aide d’une fourchette. Incorporer la mayonnaise, la ciboulette, les câpres, la moutarde, le sel et le poivre noir. Farcir les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes d’œufs et lisser avec un couteau.
2
Vaporiser d’enduit végétal un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les moitiés d’œufs farcis, côté plat vers le bas. Cuire jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée et bien chaude, 3 à 5 minutes. Disposer les moitiés d’œuf sur un plateau, côté coupé vers le haut. Garnir de ciboulette supplémentaire, au goût.
3
Portion : 2 moitiés d’œuf farci
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