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Photo de Œufs cuits façon chakchouka en portions individuelles par WW

Œufs cuits façon chakchouka en portions individuelles

1
Points® value
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Ce déjeuner classique du Moyen-Orient se compose d’œufs cuits dans une sauce tomate parfumée et légèrement épicée d’un rouge éclatant que l’on sert habituellement avec du pain du sabbat ou du pain pita pour bien absorber tout ce qu’il y a dans l’assiette. Plutôt que de la préparer dans un seul poêlon, cette recette propose de cuire le mets au four en portions individuelles. L’objectif est de cuire les œufs jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore coulant afin qu’il se mêle à la savoureuse sauce. Le piment serrano donne du piquant à la sauce, mais vous pouvez l’omettre si vous préférez la version douce de la chakchouka. Pour sa part, le feta lui confère une touche salée et crémeuse.

Ingrédients

Enduit à cuisson

6 jet(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, divisée

Échalote(s)

2 moyen, coupées en petits dés

Poivron(s) doux rouge

½ grand(e)(s), en dés

Ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Piments serrano

½ moyen(ne), épépiné, haché finement

Pâte de tomates en conserve

1 cuillère(s)

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Sel kasher

⅛ cuillère(s) à thé

Tomates en dés en conserve

14½ oz, en petits dés

Origan frais

1 cuillère(s) à soupe, feuilles, hachées grossièrement (et plus pour la garniture)

Fromage feta émietté

½ tasse(s)

Œuf(s) cru(s)

12 grand(e)(s)

Instructions

  1. Placer une grille au milieu du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit végétal un moule standard pour 12 muffins.
  2. Chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif; ajouter les échalotes et le poivron rouge. Baisser la chaleur à feu moyen et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et le piment serrano; faire sauter pendant 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, le cumin, la cannelle et le sel; brasser pour combiner. Ajouter les tomates en dés; laisser mijoter en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, pendant 5 minutes. Incorporer l’origan; retirer le poêlon du feu. Verser 60 ml (¼ tasse) de sauce tomate dans chaque cavité et saupoudrer de 10 ml (2 c. à thé) de feta.
  3. Casser les œufs, un à la fois, dans un petit ramequin ou une petite tasse pour les faire glisser doucement dans chaque cavité du moule à muffins. Cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs commencent à prendre, pendant 15 minutes.
  4. Pour servir, utiliser une grande cuillère à soupe pour sortir les œufs du moule pour muffins et les placer sur des assiettes individuelles ou sur une assiette de service. Servir en ajoutant du poivre noir frais et de l’origan haché, au besoin.
  5. Par portion : 1 œuf cuit et 60 ml (¼ tasse) de sauce

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