Œufs cuits au four avec pommes de terre rissolées et bacon de dos
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Temps total: 57 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 32 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Cuire des œufs dans un moule à muffins est une excellente idée pour préparer des déjeuners très facilement et rapidement tous les jours de la semaine!
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Pommes de terre rissolées surgelées
3 tasse(s), (750 ml) râpées
Oignon(s)
1 petit(s), tranché finement
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)
Thym séché
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml) un peu plus pour la garniture
Bacon de dos non cuit
3 tranche(s), en dés
Œuf(s) cru(s)
12 grand(e)(s)
Instructions
1
Placer une grille au milieu du four. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Enduire un moule à 12 muffins standard d’enduit végétal.
2
Faire chauffer un moyen poêlon à feu moyen-vif; ajouter l’huile et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond. Réduire le feu à moyen-vif; ajouter les pommes de terre, l’oignon, le sel et le thym. Faire sauter jusqu’à ce que le tout soit tendre et doré, environ 5 à 7 minutes, puis retirer du poêlon. Verser à la cuillère environ 60 ml (¼ tasse) de la préparation aux pommes de terre dans chaque espace des moules à muffins préparés; faire cuire 15 minutes.
3
Entre-temps, remettre le poêlon sur le feu et ajouter le bacon. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit croustillant aux extrémités, environ 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
4
Casser les œufs, un à la fois, dans un petit ramequin ou une petite tasse pour les faire glisser doucement dans chaque espace du moule à muffins. Cuire pendant 9 minutes; retirer du four et répartir uniformément le bacon sur les œufs. Remettre le moule au four et cuire 3 minutes de plus.
5
Pour servir, passer un couteau autour de chaque œuf et déposer dans des assiettes individuelles ou dans un plateau de service, puis garnir de thym séché et servir immédiatement.
6
Taille de portion : 1 œuf cuit accompagné de la croûte de pommes de terre rissolées
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