Œufs cuits au four dans une courge poivrée avec poivrons rôtis et aneth

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Couper une fine tranche au bas de chaque moitié de courge de sorte qu’elle tienne debout. Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur la plaque préparée et les vaporiser d’enduit végétal; assaisonner de sel, de poivre et d’origan. Rôtir jusqu’à ce que les courges soient tout juste tendres et qu’un couteau d’office traverse la chair sans trop de résistance, environ 25 minutes.
3. Assaisonner les moitiés de courge de plus de sel et de poivre (facultatif); casser un œuf dans chacune. Répartir les poivrons uniformément par-dessus.
4. Remettre les courges au four; cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût, environ 15 minutes pour des jaunes d’œufs liquides et jusqu’à 20 minutes pour des jaunes solides. Saupoudrer chaque demi-courge de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage feta et d’aneth. Servir immédiatement.