Photo de Œufs à la bénédictine plus sains avec bacon de dos par WW

Œufs à la bénédictine plus sains avec bacon de dos

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
18 min
Temps de cuisson
7 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe

Œuf(s) cru(s)

4 grand(e)(s), à température ambiante

Bacon de dos non cuit

4 tranche(s)

Mayonnaise à teneur réduite en calories

¼ tasse(s)

Yogourt grec nature sans MG

¼ tasse(s)

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

½ cuillère(s) à thé

Beurre non salé

2 cuillère(s) à thé, à température ambiante

Muffin anglais léger

2 article(s), de grains entiers, séparés en deux et grillés

Tomates fraîches

½ moyen, coupée en 4 tranches épaisses

Ciboulette

2 cuillère(s) à soupe, hachée

Instructions

  1. Remplir un grand poêlon d’eau jusqu’à la moitié et porter à ébullition. Ajouter le vinaigre; diminuer la chaleur de sorte que l’eau frémisse à peine.
  2. Casser un œuf à la fois dans une petite tasse et le glisser dans l’eau. Cuire les œufs jusqu’à ce que les blancs soient pris, environ 4 minutes; à l’aide d’une cuillère trouée, transférer les œufs sur des essuie-tout pour les égoutter.
  3. Jeter l’eau et assécher le poêlon; ajouter le bacon et cuire à feu moyen-vif, en le tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, environ 1 minute par côté.
  4. Pour faire la sauce, fouetter la mayonnaise, le yogourt, la moutarde ainsi que le zeste et le jus de citron ensemble dans un petit bol allant au micro-ondes; cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 30 secondes, puis ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  5. Garnir chaque moitié de muffin anglais grillé d’une tranche de tomate, d’une tranche de bacon, d’un œuf et d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce; garnir de ciboulette.

Notes

Portions : 1 sandwich ouvert Si vous faites pocher les œufs d’avance, sortez-les de l’eau de cuisson une minute plus tôt et glissez-les dans un bol d’eau glacée. Réfrigérez-les dans l’eau jusqu’à une journée; réchauffez-les doucement dans de l’eau frémissante.