Œufs Bénédicte

Instructions

1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie, mélanger de l'eau chaude avec la mayonnaise, en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout soit chaud, environ 7 minutes. Ajouter le jus de citron. Retirer le bain-marie du feu et réserver. Ajouter 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire, si désiré.
2. Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 3 minutes. Placer une tranche de bacon sur chaque demi-muffin.
3. Pendant ce temps, préparer les œufs pochés en cassant chaque œuf dans un récipient allant au micro-ondes (attention à ne pas casser les jaunes). Couvrir chaque récipient d'un film étirable. Passer les œufs au micro-ondes par 2, à pleine puissance 1 à 1,5 minute, afin que les blancs soient cuits et les jaunes légèrement fermes. Retirer les œufs avec une cuillère à rainures et en placer un sur chaque demi-muffin. Garnir chaque œuf avec 2 cuillerées à soupe de sauce et servir immédiatement. Donne ½ muffin par portion.