Photo de Œufs Bénédicte par WW

Œufs Bénédicte

8
6
6
PointsFutés par portion
Durée totale
27 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Nous avons allégé cette sauce hollandaise en utilisant de la mayonnaise pauvre en matières grasses et en excluant le beurre et les jaunes d'œufs.

Ingrédients

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Eau chaude

2 cuillère(s) à soupe

Mayonnaise à teneur réduite en calories

½ tasse(s)

Bacon de dos non cuit

2 oz, environ 4 tranches

Muffin anglais au blé entier

2 article(s), coupé en deux et grillé

Œuf(s)

4 grand(e)(s)

Instructions

  1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie, mélanger de l'eau chaude avec la mayonnaise, en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout soit chaud, environ 7 minutes. Ajouter le jus de citron. Retirer le bain-marie du feu et réserver. Ajouter 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire, si désiré.
  2. Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 3 minutes. Placer une tranche de bacon sur chaque demi-muffin.
  3. Pendant ce temps, préparer les œufs pochés en cassant chaque œuf dans un récipient allant au micro-ondes (attention à ne pas casser les jaunes). Couvrir chaque récipient d'un film étirable. Passer les œufs au micro-ondes par 2, à pleine puissance 1 à 1,5 minute, afin que les blancs soient cuits et les jaunes légèrement fermes. Retirer les œufs avec une cuillère à rainures et en placer un sur chaque demi-muffin. Garnir chaque œuf avec 2 cuillerées à soupe de sauce et servir immédiatement. Donne ½ muffin par portion.