Photo de Œufs bénédictines aux crevettes à la Cajun par WW

Œufs bénédictines aux crevettes à la Cajun

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Crevettes non cuites

12 moyen

Huile de colza

1 cuillère(s) à thé

Assaisonnement Cajun

½ cuillère(s) à thé

Yogourt nature sans MG

1 tasse(s)

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à thé

Jaune(s) d'œuf

3 article(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Moutarde de Dijon

½ cuillère(s) à thé

Assaisonnement Cajun

¼ cuillère(s) à thé

Huile de colza

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Jeunes épinards, crus

1 tasse(s)

Œuf(s)

4 article(s)

WW Pain Muffins anglais de ble entier à 100 %

2 muffin(s), coupé en 2

Ciboulette

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Amener de l’eau à ébullition dans deux petites casseroles à feu doux.
  2. Mélanger la crevette, l’huile et les assaisonnements, réserver.
  3. Placer la passoire sur l’une des casseroles et placer un bol résistant à la chaleur dans la passoire. Mélanger au fouet le yogourt, le jus de citron et les jaunes d’œufs.
  4. Chauffer tout en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 12 minutes). Retirer du feu et incorporer la moutarde et l’assaisonnement Old Bay. Réserver – conserver au chaud.
  5. Réchauffer l’huile dans une petite casserole. Saisissez la crevette et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Déglacer avec le jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Ajouter les épinards dans la casserole jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Retirer du feu.
  6. Faire griller les muffins anglais.
  7. Pocher les œufs, 2 à la fois, pendant 2 minutes et demie à 3 minutes. (15 à 30 ml [1 à 2 c. à soupe] de vinaigre)
  8. Garnir 1 muffin anglais d’épinards, de 2 morceaux de crevette, d’un œuf et de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hollandaise santé.