Œufs à la poêle à la française
2
Points®
Temps total: 12 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 7 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Parfait tant au déjeuner, qu’au dîner ou au souper, ce plat qui se prépare dans un poêlon est le tout-en-un par excellence!
Ingrédients
Aubergine(s)
1 tasse(s)
Sel de table
1 cuillère(s)
Courgette
1 tasse(s)
Poivron(s) doux jaunes
½ tasse(s), haché(s)
Bouillon aux légumes
½ tasse(s)
Œuf(s) cru(s)
4 article(s)
Fromage de chèvre, à teneur réduite en M.G.
¼ tasse(s)
Instructions
1
Placer l'aubergine en dés dans une passoire, et saler. Laisser reposer pendant 30 minutes pour extraire l’eau en surplus et l’amertume.
2
Faire chauffer à feu moyen vif un poêlon pour sauté, doté d’un couvercle bien ajusté, le bouillon de légumes et les légumes; les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ quatre ou cinq minutes.
3
Créer quatre creux dans le mélange de légumes et casser un œuf dans chaque creux. Cuire pendant 3 minutes. Couvrir pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les œufs atteignent la cuisson désirée.
4
Retirer du feu et ajouter le fromage et les herbes, puis servir.
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