Œuf frit avec hachis d’asperges et de pommes de terre

Les œufs deviennent élégants avec l’ajout d’asperges dans cette préparation rapide à mettre sur la table. Pour préparer facilement les asperges afin qu’elles cuisent rapidement et soient tendres, pliez les tiges près du bas jusqu’à ce que la partie ligneuse se détache. Vous pouvez également n’utiliser que les pointes des tiges et réserver le milieu des tiges d’asperges pour une autre préparation, comme un sauté de légumes ou pour les cuire à la vapeur et les ajouter à une salade verte. En passant la pomme de terre au micro-ondes avant de la faire sauter, vous obtenez une pomme de terre moelleuse à l’intérieur, avec un extérieur croustillant et bruni, une garniture hachée parfaite pour votre œuf.