Trous de beigne à la friteuse à convection avec sauce crémeuse aux baies

Instructions

1. Dans un petit robot culinaire, réduire les baies en purée. Ajouter 75 ml (⅓ tasse) de yogourt et réduire jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. À l’aide d’une cuillère, verser la sauce dans un bol et réserver.
2. Dans un bol moyen, mélanger les 150 ml (⅔ tasse) de yogourt restants et la vanille. Incorporer la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène. Pétrir la pâte dans le bol avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse, soit environ 2 minutes. Placer une grande feuille de papier parchemin ou de papier ciré sur une surface de travail et la saupoudrer d’un peu de farine. Déposer la pâte sur le papier et la couper en deux. Rouler chaque moitié en un cordon de 20 cm (8 po). Couper chaque cordon en 8 morceaux égaux et les façonner en boules.
3. Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 180 °C (350 °F). Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit à cuisson. Disposer 8 boules de pâte dans la friteuse à convection et les vaporiser d’enduit à cuisson. Cuire à la friteuse à convection jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites, de 5 à 6 minutes. Placer les boules de pâte cuites dans un grand bol. Répéter le processus de cuisson dans la friteuse à convection avec les boules de pâte restantes.
4. Dans un grand bol, combiner le sucre et la cannelle. Verser le beurre sur les trous de beigne cuits et bien remuer pour les enrober. Déposer les trous de beigne dans le bol de sucre à la cannelle; bien remuer pour les enrober. Servir les trous de beigne avec la sauce.
5. Par portion : 1 trou de beigne et environ 7 ml (½ c. à soupe) de sauce